Zapiekanka ziemniaczana - przepis

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem, kiełbasą i pieczarkami

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 30 dag pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 15 dag kiełbasy
• 15 dag boczku
• 20 dag sera żółtego (wg mnie najlepszy edamski)
• sól i pieprz
• margaryna

Obieramy pieczarki, kroimy, podsmażmy i solimy do smaku. Cebule obieramy oraz kroimy w półokręgi lub w kostkę, następnie obrany czosnek przeciskamy. Cebule oraz czosnek podrumieniamy na patelni z olejem i dosypujemy soli do smaku. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojony boczek i kiełbasę w grubsze paski lub grubą kostkę. Podsmażony boczek z kiełbasą dorzucamy do cebuli i razem mieszamy.

Obieramy ziemniaki i kroimy w plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną margaryny. Połowę talarków z ziemniaków układamy na spodzie naczynia. Następnie ułożoną warstwę z ziemniaków solimy szczyptą soli. Wykładamy na to boczek z kiełbasą i cebulą. Następnie kładziemy pieczarki. Jeśli pieczarki są wystarczająco słone posypujemy warstwę odrobiną pieprzu. Na to kładziemy  warstwę talarków z ziemniaków (drugą połowę) i po raz kolejny posypujemy szczyptą soli. Na wierzch ścieramy żółty ser. Wkładamy zapiekankę do piekarnika. pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Alternatywą dla boczku i kiełbaski może być zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem. Wykonanie będzie tak samo proste

Eklerki ze śmietaną

Przepis na eklerki nadziewane bitą śmietaną
Składniki na ciasto:

• 170g masła
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 230g mąki
• 6 jaj
• 400ml wody

W garnku rozpuścić masło, wodę i cukier gotując na małym ogniu. Po zagotowaniu dodajemy mąkę i sól. Mieszamy energicznie aż masa zbije się w kulę i zacznie odchodzic od ścianek garnka. Następnie odstawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu należy do ciasta dodawać po jednym jajku mieszając całość mikserem.
Ciasto wykładamy łyżką małymi porcjami na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 25 - 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia.

Następnie przygotowujemy bitą śmietanę, którą naszprycujemy eklerki.

Składniki:

• 600ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżeczki cukru
• 2 fixy śmietanowe

Wrzucamy do śmietany cukier oraz fixy i mieszamy mikserem aż śmietana zgęstnieje.

Następnie szprycujemy eklerki gotową ubitą śmietaną.

Eklerki z bitą śmietaną dekorujemy polewą czekoladową oraz wiórkami kokosowymi.