Naleśniki z truskawkami

Przepis na naleśniki z truskawkami i bitą śmietaną

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• ok. pół szklanki wody gazowanej
• szczypta soli
• olej
• 0,5 kg truskawek
• cukier
• 300 ml śmietany kremówki 30 %
• fix śmietanowy

Wykonanie naleśników:

Miksujemy następujące składniki: mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Jeżeli masa jest zbyt rzadka dodajmy trochę mąki, a jeżeli za gęsta to mleka i odrobinę wody. Masa na gęstość ma być taka aby po wlaniu na patelnię dało się ją rozprowadzić po całej powierzchni. Na dużą patelnię wlewamy łyżkę oleju. Jeżeli mamy już rozgrzaną patelnię wlewamy masę na pierwszy naleśnik. Ja używam łyżki wazowej. Jedna łyżka wazowa masy starcza na usmażenie jednego naleśnika. Po za tym ułatwia to pracę, bo wszystkie naleśniki są jednakowe.

Wykonanie musu truskawkowego:

Umyte truskawki obieramy z szypułek, a następnie miksujemy blenderem, lub jeśli nie mamy blendera to możemy zastąpić go tłuczkiem do ziemniaków. Zgniecione truskawki posypujemy cukrem, tak jak nam pasuje na słodkość i mieszamy. Mus nie może być za słodki bo do tego jeszcze dojdzie bita śmietana.

Wykonanie śmietany:

Ubijamy śmietanę z 2 łyżeczkami cukru i fixem śmietanowym aż śmietana będzie puszysta.

Mus rozsmarowujemy na naleśniku, zawijamy i na to nakładamy bitą śmietanę. Smacznego :-)

Ciasto z truskawkami i galaretką

Przepis na biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką truskawkową

Składniki:

• 5 jajek
• 5 łyżek mąki
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 kg truskawek
• 1/2 litra śmietany 30% kremówki
• 2 galaretki
• 2 fixy śmietanowe
• 2 łyżeczki cukru

Wykonanie biszkoptu:

Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Następnie powoli dodajemy cukier (5 łyżek) i dalej miksujemy do jednolitej piany. Następnie dodajemy żółtka, mąkę (5 łyżek) oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Miksujemy do jednolitej masy na nie za wysokich obrotach. Wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut w temp. 170 stopni

Gdy biszkopt ostygnie wykonujemy masę śmietanową i obieramy z szypułek truskawki.

Wykonanie Masy śmietanowej:

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę, wsypujemy 2 fixy śmietanowe i 2 łyżeczki cukru. Całość miksujemy mikserem aż do zgęstnienia.

Wykładamy na biszkopt ubitą śmietanę, a potem truskawki układamy na masie śmietanowej. Większe truskawki możemy zanurzać w ubitej śmietanie.

Przygotowanie galaretki:

Potrzebne są nam 2 galaretki truskawkowe. Wykonanie tak jak na opakowaniu. Proponuję użyć mniej wody niż jest napisane na opakowaniu (ok. 1/2 szklanki mniej). Tężejącą galaretkę wykładamy na wierzch ciasta.

Wkładamy ciasto do lodówki.