Sałatka arabska

Sałatka arabska niczym z "solo pizzy"
Składniki:

• udko z kurczaka
• pół kapusty pekińskiej
• prażona cebulka
• pół długiego ogórka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• pół łyżeczki curry
• 1 ząbek czosnku
• sól
• przyprawa gyros
• olej

Wykonanie:

Gotujemy udko z kurczaka. Po ugotowaniu i lekkim ostygnięciu, obieramy udko. Kroimy w części mięso i wkładamy do miski. Następnie wsypujemy gyros (niecały) i obtaczamy w nim mięso z kurczaka. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy mięso z kurczaka. Odstawiamy na bok i zajmujemy się krojeniem kapusty pekińskiej. Wrzucamy pokrojoną kapustę do miski, a do niej pokrojonego w półplasterki ogórka. Następnie dodajemy kurczaka odsączając go z oleju i dużą garść prażonej cebulki.

Wykonanie sosu:

Majonez i jogurt mieszamy. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku oraz curry. Doprawiamy do smaku solą oraz odrobiną cukru, jeżeli jogurt spowoduje, że sos będzie kwaśny. Po wymieszaniu sosu wlewamy go do sałatki i mieszamy całość. Gotową sałatkę wstawiamy do lodówki.

Naleśniki z mięsem zapiekane z serem

Naleśniki z mięsem mielonym i kukurydzą, zapiekane na wierzchu z serem. Z podanych składników wychodzą 3 porcje.

Składniki:

• 30 dag mięsa mielonego
• 125 ml przecieru pomidorowego
• 1 mała puszka kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz
• 20 dag sera zółtego edamskiego

Wykonanie:

Najpierw smażymy naleśniki. Sposób przygotowania naleśników:

Potrzebujemy 1 szklankę mleka, 1 szklankę mąki, 2 jajka, i wody gazowanej tyle aby całość nie była gęsta. Po zmiksowaniu masy, naleśniki smażymy na odrobinie oleju.

Wykonanie nadzienia do naleśników:

Kroimy drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy na patelni z olejem aż się zarumieni. Do tego dodajemy mięso mielone. Całość chwilę podsmażamy, doprawiając solą i pieprzem. Następnie wlewamy przecier pomidorowy, trochę ziół prowansalskich i dusimy przez ok 10 minut. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Na koniec dodajemy małą puszkę kukurydzy.

Ścieramy ser na tarce z dużymi oczkami i smarujemy naczynie żaroodporne odrobiną oleju. Na usmażone naleśniki wykładamy mięso i zawijamy w rulony i układamy do naczynia żaroodpornego. Całość posypujemy żółtym serem. Wkładamy do piekarnika  i zapiekamy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. 

Ciasto Keks

Przepis na keks z bakaliami. 

Składniki:

• 25 dkg mąki
• 20 dkg cukru pudru
• 25 dkg masła roślinnego
• 5 jaj
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki bakalii (skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy włoskie)

Wykonanie:

Miksujemy cukier puder z żółtkami i masłem roślinnym. Następnie dodajemy mąkę,  proszek do pieczenia. Gdy uzyskamy jednolitą masę, wrzucamy bakalie i ubitą pianę z białek. Mieszamy wszystko delikatnie mikserem na wolnych obrotach bądź łyżką. Wykładamy masę na wyłożoną papierem do pieczenia podłużną formę. Masa wystarcza na jedną podłużną formę. Pieczemy w temperaturze 170 stopni ok. 40 minut.

Upieczone ciasto przykrywamy ściereczką aby nabrało wilgoci i nie było suche.

Ciasto balowe

Przepis na ciasto z kremem budyniowym, karmelem, przekładane herbatnikami, krakersami i bitą śmietaną.

Fazy przygotowywania ciasta:

1. Wykonanie biszkoptu

2. Wykonanie kremu budyniowego

3. Układanie warstw

1. Wykonanie biszkoptu

Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy powoli cukier i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Następnie wsypujemy powoli mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy chwilkę mikserem na niskich obrotach. Wykładamy masę na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni ok. 30 minut.

2. Wykonanie kremu budyniowego

Składniki:

• 2,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 masła roślinnego (125g)

Wykonanie:

Mleko, cukier, żółtka i mąkę włożyć do garnka. Jednocześnie gotować na małym ogniu i mieszać mikserem do zgęstnienia, aż powstanie budyń. Następnie odstawić do wystygnięcia. 

Masło roślinne miksujemy w misce mikserem i powoli dodajemy łyżkami wystudzony budyń. Miksujemy do momentu powstania jednolitego kremu.

3. Układanie warstw

Składniki:

• 3 paczki herbatników
• 1 duża paczka krakersów słonych
• 1 puszka karmelu (zagotowanego mleka)
• 1/2 litra śmietany deserowej 30%
• 2 łyżki cukru
• 2 fixy śmietanowe
• gorzka czekolada

Na upieczony i wystudzony biszkopt wykładamy krem budyniowy, na kremie układamy herbatniki. Na herbatniki wykładamy karmel (może się okazać że puszka to za dużo, więc nie wykładajmy wszystkiego). Rozsmarowujemy karmel tak aby zakryć herbatniki. Na karmel układamy krakersy. Następnie przygotowujemy bitą śmietanę. Do miski wlewamy śmietanę, wsypujemy cukier oraz fixy i miksujemy do momentu uzyskania bitej śmietany. Wykładamy śmietanę na krakersy, a wierzch ciasta dekorujemy startą gorzką czekoladą.

Ciasto wkładamy do lodówki.