Kruche ciasto ze śliwkami

Ostatnie śliwki, które pojawiają się na targu skłoniły mnie do zrobienia ciasta właśnie z tymi owocami. Ciasto robi się identycznie jak szarlotkę, którą umieściłam wcześniej na blogu. Tak naprawdę kruche ciasto smakuje dobrze z większością owoców. W związku z tym aby zrobić kruche ciasto odsyłam do przepisu szarlotka  http://onlymysphere.blogspot.com/2011/09/szarlotka.html
Ciasto robimy tak samo, tylko nie posypujemy cukrem śliwek, gdyż wydzielają wtedy zbyt dużo soku. Po upieczeniu jak jest mało słodkie można posypać cukrem pudrem.

Ciasto Snikers - przepis

Przepis na kruche ciasto przekładane bitą śmietaną i karmelem.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• pół szklanki cukru
• kostka margaryny
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany

Mieszamy składniki i wygniatamy na stolnicy ciasto. Dzielimy na dwie części. Każdą część lekko wałkujemy tak by zmieściło się nam na blaszkę. Jedna część będzie spodem, druga będzie wierzchem. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 30 minut.

Składniki na krem:

• 0,5 litra śmietany 30%
• 2 fixy śmietanowe
• 2 łyżki cukru

Miksujemy całość aż do ubicia śmietany.
Na jedną część ciasta (spód) wykładamy ubitą śmietanę i równo rozprowadzamy. Następnie kładziemy na to drugą część ciasta (wierzch), i  rozprowadzamy karmel (mleko słodzone gotowane, gotowa masa w puszce). Na karmel wykładamy płatki migdałowe, orzechy włoskie pokruszone oraz rodzynki. Ciasto jest gotowe. Wkładamy do lodówki.

Prosta Szarlotka

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• kostka margaryny 
• 4 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6, 7  jabłek
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

Ugniatamy wszystkie składniki na stolnicy. Ciasto nie powinno przywierać do stolnicy. 

Gy ciasto jest już ugniecione 1/4 część wkładamy do lodówki, a pozostałą lekko rozwałkowujemy tak aby zmieściło się na spód blaszki. Ciasto jest kruche, więc zwijamy je na wałek i tak przekładamy je blaszkę. Wtedy uda nam się przenieść ciasto w jednym kawałku. Jabłka ścieramy na tarce i rozkładamy na ciasto. Posypujemy po wierzchu cukrem, bo może być za kwaśne i cynamonem. Wyjmujemy tą 1/4 ciasta z lodówki i ścieramy na tarce na grubych oczkach tak jak jabłka. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 150 stopni.

Fale Dunaju - przepis

Ciasto "Fale Dunaju" z kremem budyniowym i jabłkami. Oto przepis:

• 250g masła roślinnego
• 25 dkg cukru pudru
• 6 jajek
• 35 dkg mąki
• 2 łyżki płaskie kakao
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jabłka kruche

Masło zmiksować z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku i miksować. Następnie dajemy mąkę, proszek do pieczenia, 2 łyżki mleka i na koniec ubitą pianę z białek. Podzielić ciasto na 2 części. Do jednej części dodać kakao i 2 łyżki mleka. Na wysmarowaną formę wyłożyć łyżką białe ciasto tak by utworzyć "górki" z odstępami. Ciemne ciasto włożyć między białe ciasto w powstałe odstępy. Następnie obieramy jabłka, kroimy na ósemki i wciskamy w ciasto. Ciasto przed włożeniem do piekarnika ma wyglądać mniej więcej tak jak na zdjęciu.

Krem:

Kupujemy krem "karpatka" i robimy krem wg zamieszczonego na opakowaniu przepisu. 

Po upieczeniu ciasta powinny powstać otwory. Ciasto powinno być nierówne. Jeśli jest zbyt równe, możemy łyżką zrobić otwory. Krem wkładamy wtedy w te otwory i na całą powierzchnię ciasta. Na koniec polać polewą czekoladową.

Ogórki z chilli

Ogórki z chilli są świetną przystawką do grilla, pieczonego mięsa jak i do kanapek. Są z jednej strony słodkie a z drugiej pikantne. Bardzo proste w przyrządzeniu. Oto przepis:

• 3 kg ogórków średnich
• 6 łyżek soli

Ogórki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Włożyć do miski i zasypać solą. Wymieszać i zostawić na 3 godziny. Po upływie 3 godzin robimy zalewę.

Zalewa:

• 1 kg cukru
• 1 i 1/2 szklanki octu 10%
•  6 łyżek oleju
• 1 główka czosnku
• 1 płaska łyżka przyprawy chili (żadna inna papryka ostra, musi być chilli czerwone)

Zagotować cukier z octem, i dodać olej na koniec gotowania. Zestawić zalewę z ognia, wycisnąć czosnek i dodać chili. Do gorącej zalewy wrzucić odciśnięte ogórki. Na dosłownie 30 sekund postawić na małym ogniu i wymieszać, nie doprowadzić do wrzenia. Następnie wkładamy ogórki do słoików. Kiedy tylko mamy ochotę wyjmujemy słoik i smaczna przystawka do wielu dań jak znalazł. Jeśli ktoś lubi mniej pikantne, dodać mniej chilli.

Tort śmietanowy - przepis

Przepis na pyszny tort kakaowy z bitą smietaną i dżemem wiśniowym

Składniki na biszkopt:

• 8 jaj
• 1 szklanka mąki
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń czekoladowy
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 paczka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier, cukier waniliowy, następnie cały czas miksując dodajemy żółtka, budyń czekoladowy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Po wymieszaniu wszystkich składników wylewamy masę do formy. Pieczemy w temp. 150 stopni, około 35 minut.

Krem:

• 1/2 litra śmietany słodkiej 30 %
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 śmietany fix w proszku

Ubijamy śmietanę dodając fixy i cukier puder.

Przygotowanie:

Upieczony biszkopt przekrawamy na 2 części. Dolną część nasączamy albo wiśniówką z wodą albo innym alkoholem z wodą, można wycisnąć trochę cytryny. Na dolną część nakładamy dżem wiśniowy a następnie niecałe pół kremu śmietanowego. Łączymy obie części biszkoptu. Górną część również nasączamy alkoholem i nakładamy na wierzch oraz boki resztę kremu. Wierzch tortu możemy udekorować wiśniami z dżemu i posypać startą czekoladą albo rozpuszczalnym kakao. 

Tort wkładamy do lodówki, a potem możemy jeść:-)