Pieczarki faszerowane mięsem mielonym

Przepis na obiad - pieczarki nadziewane mięsem.

Składniki na 3-4 osoby:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 8 dużych pieczarek
• pół cebuli
• bułka namoczona w wodzie
• 2 jajka
• sol, pieprz
• bułka tarta
• olej

Wykonanie:

Do mięsa wrzucamy odciśnięta bułkę, którą wcześniej namoczyliśmy. Dodajemy jajka, sól, pieprz i posiekaną drobno cebulę. Całość mieszamy.

Obieramy pieczarki, ucinamy ogonki i wydrążamy trochę środki pieczarki, aby zmieściło się więcej mięsa. Do pieczarek wkładamy mięso. Mięso ma "wychodzić" z pieczarek i formujemy kulki. Pieczarkę nadzianą mięsem obtaczamy w bułce tarce, ale tylko stronę mięsną. Kapelusza pieczarki nie obtaczamy w bułce. Smażymy faszerowane pieczarki na oleju z każdej strony. Możemy podać z ziemniakami i buraczkami.

Sałatka z pieczarkami i jajkiem

Przepis na dobrą i tania sałatkę z gotowanymi pieczarkami i jajkiem.

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 3 jajka
• groszek zielony konserwowy
• 3 kawałki papryki konserwowej
• 3 ogórki konserwowe
• natka pietruszki oraz por
• sól, pieprz
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy

Wykonanie:

Obieramy pieczarki i gotujemy w całości ok. 10 minut. Gotujemy również jajka na twardo.

Następnie kroimy pieczarki w ćwiartki, bądź ósemki (jak kto woli). Jajka kroimy w kostkę, to samo robimy z papryką i ogórkami. Wrzucamy  wszystko do salaterki, dodajemy odcedzony groszek konserwowy i siekamy drobno trochę natki pietruszki i  trochę pora. Do sałatki dodajemy majonez i musztardę oraz doprawiamy ją solą i pieprzem. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki.