Składniki na kruche ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 2 żółtka
- 1/2 masła roślinnego lub margaryny (czyli 125g)
- 1/3 szklanki cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Wykonanie:
Wszystkie składniki razem zagnieść. Rozwałkować ciasto na kształt formy. Przenieść ciasto do formy za pomocą wałka najlepiej. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Ma się zarumienić.
Drugi etap to przygotowanie masy makowej
Składniki:
- 0,5 kg maku
- 2 jajka
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki masła roślinnego
- 2 łyżki dżemu
- 2 łyżki miodu
- płaska łyżka ziemniaczanej mąki
- trochę aromatu migdałowego
- garść orzechów włoskich i rodzynek
Wykonanie:
Mak trzykrotnie zemleć przez maszynkę. Do maku dodać 2 żółtka, cukier, masło, dżem, miód, aromat i mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać pałką do uzyskania jednolitej masy. Następnie w osobnym naczyniu ubić pianę z białek. Dodać do maku pianę z białek i bakalie. Wymieszać. Masę makową wykładamy równomiernie na podrumieniony kruchy placek.
Trzeci etap to masa serowa:
Składniki:
- 500 g sera półtłustego (może być gotowy zmielony, często do kupienia w wiadereczku)
- 250g sera mascarpone
- 2/3 masła roślinnego
- 2/3 szklani cukru ( w przypadku gdy kupujemy ser gotowy i jest on słodzony wtedy 1/3 szklanki cukru)
- łyżka mąki ziemniaczanej
- cukier waniliowy
- 4 jajka
Ser zemleć, chyba że kupujemy gotowy to wtedy nie trzeba. Do sera dodajemy wszystkie składniki oprócz białek, które oddzielamy od żółtek. wszystkie składniki miksujemy razem z serem. Na koniec ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej i mieszamy mikserem na niskich obrotach i nie za długo. Jeżeli mamy już jednolitą masę to wykładamy ją na wyłożoną masę makową.
Pieczemy w piekarniku minimum 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.
Wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz