Zupa botwinka - przepis

Przepis na zupę z botwiny - 4 porcje
Składniki:

• kostka od schabu, lub 3 skrzydełka
• kawałek selera
• pietruszka
• 1 duża marchewka
• 2 pęczki botwiny
• 1 burak
• kawałek pora
• 3 ziemniaki
• liście laurowe
• koperek
• ziarenka pieprzu
• sól
• kostka rosołowa
• śmietana 18% ok. 200g

Obgotować kostkę lub skrzydełka, wsypać kilka liści laurowych, kilka ziaren pieprzu, pół łyżki soli. Na tarce zetrzeć marchewkę (na dużych oczkach). Skroić drobno botwinkę, pora, koper, pokroić buraka w plasterki. Do gotującej się zupy wrzucić obraną pietruszkę, kawałek selera oraz pokrojone warzywa (botwinkę, marchewkę, pora, koper, buraka). Wszystko gotujemy i wrzucamy kostkę rosołową. Następnie obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Wrzucamy po chwili ziemniaki. Gdy warzywa zmiękną doprawiamy jeszcze do smaku jeśli potrzeba. Na koniec wlewamy śmietanę.