Sernik z brzoskwiniami - przepis

Dziś prosty przepis na ciasto, a mianowicie puszysty sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie. Dodam, iż jest to sernik z serkami homogenizowanymi.

Składniki na ciasto:

• czubata szklanka mąki
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 20 dag margaryny
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy ciasto na kształt formy, w której będziemy piec ciasto i za pomocą wałka obsypanego mąką zawijamy ciasto i delikatnie przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy na delikatny złoty kolor ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Składniki na masę serową:

• 1 kg serków homogenizowanych waniliowych (np. 7 serków po 150g)
• 1 budyń waniliowy
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• puszka brzoskwiń

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy na gładką masę. Następnie dodajemy żółtka i serki waniliowe cały czas mieszając, a na koniec budyń waniliowy. Na podpieczone kruche ciasto wykładamy pokrojone brzoskwinie, a na to wykładamy masę serową. Masę serową obsypujemy kruszonką, którą robimy następująco:

• 1/2 kostki masła
• 15 dag wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki cukru

Wszystkie składniki mieszamy i rozdrabniamy palcami tworząc kruszonkę. 

Ciasto wkładamy do piekarnika na ok 50 - 60 minut i pieczemy w temperaturze 170 stopni.

Oczywiście możemy zrobić sernik z innymi owocami, niekoniecznie muszą być to brzoskwinie. Jednak takie połączenie uważam za idealne.