Przepis na Tort czekoladowy

Tort z serkiem mascarpone

Składniki na biszkopt:

• 8 jaj
• 8 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki
• 2 łyżki kakao
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie biszkoptu:

Ubijamy białka na sztywno, do ubijania dodać szczyptę soli. Gdy białka są ubite dodajemy cukier i dalej mieszamy mikserem. Następnie dodajemy żółtka oraz mąkę i proszek do pieczenia dalej miksując. Na koniec dodajemy kakao. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 40 minut.

Po ostudzeniu biszkopt przekroić na 3 części.

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 0,5 litra śmietany 30%
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 fixy śmietanowe
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Wykonanie kremu:

W  misce ubić śmietanę z fixami i 1/4 szklanki cukru pudru. 

W drugiej misce wykładamy serek mascarpone, zmiksować z 1/4 szklanki cukru pudru na jednolitą masę. Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, którą należy najpierw ostudzić. Dodawać ją w małych ilościach ciągle mieszając na dużych obrotach.

Wcześniej ubitą śmietanę dodawać powoli do serka mascarpone i mieszać lekko najlepiej łyżką ręcznie.

Poncz:

• 1 łyżka rozpuszczalnej kawy zaparzyć w 0,5 szklance wody. Uzupełnić drugą połowę szklanki alkoholem np. koniak, wiśniówka, amaretto

Dodatkowo potrzebujemy dżemu wiśniowego

Dolną część biszkoptu nasączyć 1/3 ponczu. Wyłożyć 1/3 kremu na biszkopt. Następnie położyć drugą część biszkoptu, którą również nasączamy 1/3 ponczu i wykładamy na to warstwę dżemu wiśniowego. Następnie kładziemy trzecia część biszkoptu i zarazem ostatnią. Również nasączamy ją resztą ponczu i rozprowadzamy resztę kremu. 

Wierzch dekorujemy płatkami migdałowymi, a boki posypujemy kawą mieloną.