Kostka alpejska

Przepis na sprawdzone ciasto - kostkę alpejską czyli biszkopt z bezami. 

Składniki na biszkopt:

• 3 jaja
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy 3 łyżki cukru i miksujemy na gładką masę. Cały czas mieszając dodajemy mąkę, następnie proszek do pieczenia i kakao. Po wymieszaniu, wykładamy masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Składniki na krem:

• 1 kostka masła
• 1 margaryna "Kasia"
• 1/2 l ajerkoniaku
• ok. 70 dag małych bez
• 1/2 litra śmietany 30% deserowej
• 2 fixy śmietanowe
• gorzka czekolada

Masło miksujemy z margaryną. Następnie wlewamy powoli ajerkoniak i dalej miksujemy. Następnie wkładamy bezy (nie od razu wszystkie) i mieszamy całość pałką bądź łyżką. Po wymieszaniu części bez, wrzucamy kolejne. Część bez się rozkruszy, część zostanie w całości, ale przy mieszaniu nie rozkruszajmy ich w kremie "na siłę". Gotowy krem wykładamy na upieczony biszkopt.

Następnie ubijamy śmietanę z fixami i 2 łyżeczkami cukru. Ubitą śmietanę wykładamy na krem, a wierzch ciasta posypujemy startą gorzką czekoladą. Ciasto wkładamy do lodówki. To przepis na naprawdę proste ciasto i pyszne:-))

Potrawy sylwestrowe

Dziś małe podsumowanie. Postanowiłam wybrać z podanych już na blogu przepisów te, które przydadzą się w menu na Sylwester:-) Są to proste dania na ciepło, proste przekąski i deser.

Potrawy na Sylwester:

1. Włoskie danie czyli bruschetta - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/07/bruschetta-z-cukinia-i-papryka.html
2. Sałatka z gruszkami  - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/03/saatka-z-gruszkami-sodka-przystawka.html
3. Szaszłyki z piekarnika  - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/03/szaszyki.html
4. Sałatka z kurczakiem i gyrosem, czyli sałatka arabska - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/11/saatka-arabska.html
5. Ciasto Snikers - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2011/09/snikers.html
6. Eklerki z bitą śmietaną - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/02/eklerki-ze-smietana.html

Sernik z brzoskwiniami - przepis

Dziś prosty przepis na ciasto, a mianowicie puszysty sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie. Dodam, iż jest to sernik z serkami homogenizowanymi.

Składniki na ciasto:

• czubata szklanka mąki
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 20 dag margaryny
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy ciasto na kształt formy, w której będziemy piec ciasto i za pomocą wałka obsypanego mąką zawijamy ciasto i delikatnie przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy na delikatny złoty kolor ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Składniki na masę serową:

• 1 kg serków homogenizowanych waniliowych (np. 7 serków po 150g)
• 1 budyń waniliowy
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• puszka brzoskwiń

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy na gładką masę. Następnie dodajemy żółtka i serki waniliowe cały czas mieszając, a na koniec budyń waniliowy. Na podpieczone kruche ciasto wykładamy pokrojone brzoskwinie, a na to wykładamy masę serową. Masę serową obsypujemy kruszonką, którą robimy następująco:

• 1/2 kostki masła
• 15 dag wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki cukru

Wszystkie składniki mieszamy i rozdrabniamy palcami tworząc kruszonkę. 

Ciasto wkładamy do piekarnika na ok 50 - 60 minut i pieczemy w temperaturze 170 stopni.

Oczywiście możemy zrobić sernik z innymi owocami, niekoniecznie muszą być to brzoskwinie. Jednak takie połączenie uważam za idealne.