Tort bezowy - przepis

Przepis na pyszny deser. Warstwy płatów bezowych, bitej śmietany oraz biszkoptów nasączonych w naparze kawowym.

Najpierw składniki na płaty bezowe (dokładnie 2 płaty):

• 5 białek
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka czubata mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Ubijamy pianę z białek nie zapominając o szczypcie soli. Gdy piana jest już ubita, dodajemy powoli cukier. Mieszamy do momentu aż uzyskamy gładką puszysta masę. Na koniec mąką ziemniaczana i chwilkę jeszcze miksujemy.

Następnie, na papierze do pieczenia odrysowujemy dwa koła (najlepiej od pokrywki lub dużego talerza). Kładziemy papier na formach i rozkładamy pianę na odrysowanych okręgach. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika 150 stopni. Przez około 10 minut pieczemy w tej temperaturze, a następnie zmniejszamy ją do 120 - 125 stopni. Pieczemy nawet do 1,5 godziny. Dokładnie tyle się piekły moje i wyszły przepyszne. Po wyjęciu z piekarnika gdy troszkę ostygną, odklejamy delikatnie od papieru. Są bardzo lekkie i kruche.

Sporządzamy napar kawowy:

W jednej szklance wrzątku rozpuszczamy 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 4 łyżki alkoholu (Malibu, likier migdałowy albo wódki). 

Składniki na pozostałą część:

• 750 ml śmietany kremówki 30 %
• 2 łyżeczki cukru
• 2 fixy śmietanowe
• 1/4 szklanki gorącego mleka
• 2 łyżeczki żelatyny bez gotowania
• płatki migdałowe
• gorzka czekolada do dekoracji
• biszkopty "języczki"

Wykonanie:

W gorącym mleku rozpuszczamy żelatynę. Po rozpuszczeniu należy ją ostudzić. Ubijamy śmietanę z cukrem i fixami. Gdy masa zaczyna gęstnieć wlewamy wystudzoną żelatynę w mleku. Zmniejszamy obroty w mikserze i jeszcze mieszamy aż masa zgęstnieje.

Układamy pierwszy płat bezowy a na nim rozkładamy 1/3 część śmietany. Następnie posypujemy warstwę śmietany płatkami migdałowymi i na niej kładziemy nasączone w naparze biszkopty z każdej strony. uwaga żeby się nie rozleciały. Na tej warstwie biszkoptów kładziemy następną 1/3 część śmietany i znowu płatki migdałowe. Na to kładziemy drugi płat bezowy i rozkładamy pozostałą część śmietany. Startą gorzką czekoladę posypujemy wierzch ciasta. Boki dekorujemy płatkami migdałowymi. Gotowe!! Do lodówki. Po kilku godzinach można jeść. Biszkopty i bezy muszą zmięknąć, wtedy ładnie się będzie kroić.

Pizza włoska przepis

Prosta w wykonaniu pizza z piersią z kurczaka, cebulą oraz pieczarkami. Przepis włoski!

Składniki na ciasto:

• 7 g drożdży (tylko)
• pół łyżeczki soli
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżka oleju

Składniki na sos do pizzy:

• 2 puszki pomidorów
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• oregano
• sól, pieprz

Wykonanie sosu (tak jak w przypadku lasagne):

Przecieramy dokładnie przez sitko pomidory z puszki. Na patelni podgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek. Następnie dodajemy przetarte pomidory oraz przyprawy i gotujemy od czasu do czasu mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 15 minut).

Składniki na wierzch pizzy:

Ja zrobiłam połowę pizzy pieczarkowej z papryką i serem, a drugą połowę z piersią z kurczaka i cebulą oraz serem. Oto składniki:

• 40 dag pieczarek
• połowę małej papryki czerwonej pokrojonej w paseczki
• 1 cebula pokrojona w talarki
• 1 pierś z kurczaka
• przyprawa kebab - gyros
• 50 dag sera żółtego ( najlepszy edamski albo morski)

Wykonanie:

Pieczarki pokrojone podsmażamy na odrobinie oleju i posypujemy szczyptą soli. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obtaczamy w niedużej ilości przyprawy kebab-gyros., a następnie podsmażamy. Cebulę podsmażamy i dodajemy do piersi z kurczaka i odstawiamy na bok.

Ser ścieramy na tarce.

Wykonanie ciasta:

Rozdrabniamy drożdże z mąką i solą. Dodajemy powoli ciepłą wodę i olej i wygniatamy ciasto ok. 10 min aż będzie gładkie na oprószonej mąką stolnicy. Przekładamy ciasto na nasmarowaną olejem miskę, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. 

Gdy urośnie kładziemy ciasto na blaszkę i rękoma rozciągamy na całą powierzchnię.

Plan wykonania:

1. Zrobić sos pomidorowy, a potem ciasto.

2. Gdy ciasto będzie rosnąć przejdź do przygotowywania składników na wierzch pizzy.

3. Rozłóż ciasto na blaszce, a na ciasto rozprowadź sos pomidorowy (jeśli trochę zostanie można zostawić do jedzenia na pizzę)

4. Rozłóż składniki wg uznania.

5. Piec ok. 15 minut w temp. 180 - 190 stopni, aż ciasto się przyrumieni, a ser rozpuści. Udekoruj bazylią.

Ciasto z nutelli

Przepis na Biszkopt z nutellą i śliwkami

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki czubate kakao

Rozdzielamy białka od żółtek. Ubijamy pianę z białek. Następnie dodajemy szklankę cukru pudru i miksujemy całość. Po wymieszaniu cukru z pianą, dodajemy mąkę, żółtka i proszek do pieczenia. Po wymieszaniu całości, na końcu dodajemy kakao. Wykładamy ciasto na blaszkę i pieczemy 30 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Składniki na krem:

• 1 duży słoik nutelli, ja również używałam kremu podobnego do nutelli, ważne aby był to krem czekoladowo-orzechowy (nie masło czekoladowe)
• 1 kostka margaryny
• 2 jajka
• 1-2 łyżki alkoholu (spirytus bądź koniak)

Miksując margarynę dodajemy stopniowo nutellę. Po złączeniu nutelli z margaryną, dodajemy jajka, cukier puder i alkohol. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Na jedną część ciasta (spód) wykładamy połowę kremu. Następnie kładziemy drugą część ciasta i rozsmarowujemy drugą połowę kremu. Na wierzch ciasta potrzebujemy jeszcze do dekoracji polewę czekoladową, suszone śliwki kalifornijskie i rodzynki. Śliwki i rodzynki trzeba namoczyć w spirytusie i zostawić na 2 godziny. Po namoczeniu śliwki kroimy w plasterki i rozkładamy razem z rodzynkami na wierzchu ciasta. Następnie polewą czekoladową polewamy  nierównomiernie całość (nie przykrywamy całości polewą, dekorujemy tak aby powstały z polewy paseczki). Najlepiej jest aby polewa była gęstawa.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki. Najsmaczniejsze jest na drugi dzień.

Ciasto Izaura

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
•  Cukier waniliowy
•   4 jajka
• 5 łyżek wody

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao, woda, cukier waniliowy gotować aby rozpuścić wszystkie składniki. Ostudzić. Po ostudzeniu dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i ubitą pianę z białek. Całość zmiksować. Masę wlać do formy.

Masa serowa:

•  50 dag sera półtłustego
• 3 jajka
•   ¾ szklanki cukru
•  Pół kostki margaryny

Wykonanie:
Ser zemleć, dodać żółtka, cukier, margarynę, ubitą pianę z białek. Całość wymieszać pałką aż do uzyskania jednolitej masy. Gotowy ser wyłożyć łyżką do wcześniej wlanej masy do formy. piec 60 minut w temperaturze 200 stopni C.

Gotową masę serową wykładamy łyżką na ciasto tak jak na zdjęciu:

Ser podczas pieczenia sam opadnie na dół.

Najlepiej najpierw rozpuścić składniki na ciasto, a w tym czasie kiedy masa będzie stygnąć, zrobić masę serową.

Upieczone ciasto polać polewą czekoladową i udekorować wiórkami kokosowymi.

Piernik z dżemem

Przepis na tanie i banalnie proste ciasto piernikowe przekładane dżemem

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 kostki margaryny
• 2 jajka
• 4 łyżeczki kakao
• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 przyprawa do piernika
• 3 łyżki dżemu wiśniowego lub śliwkowego

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao i mleko podgrzać i rozpuścić na ogniu. Pozostawić do ostudzenia.

Po ostudzeniu wylać rozpuszczone składniki do misy i dodawać: mąkę, 2 żółtka ( z białek ubić pianę i dodać na samym końcu), przyprawę do piernika, sodę oraz dżem. Całość miksować do uzyskania jednolitej masy. Na końcu jak wspomniałam wyżej dodać ubitą pianę z białek, całość wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 40 - 45 minut. Po wyłożeniu ciasta z piekarnika polać polewą czekoladową. Ja polałam ciemną polewą i udekorowałam białą polewą. Możemy również wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Jak zrobic Lasagne?

Dziś mniej słodko, a mianowicie chcę polecić przepis na lazanie.

Przepis na 4-5 porcji, lasagne z mięsem mielonym

Składniki:

• 60 dag mięsa mielonego
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 puszki pomidorów
• ser najlepiej edamski
• makaron lasagne (należy wybrać taki aby nie wymagał gotowania)
• przyprawy: oregano, sól, pieprz

Wykonanie:

Przetrzeć przez sito pomidory z puszek do miski. Następnie na patelni lekko podsmażyć drobno pokrojoną cebulę oraz rozgniecione ząbki czosnku, a potem dodajemy zalewę z przetartych pomidorów. Cały czas gotujemy. Na drugiej patelni smażymy mięso mielone na odrobinie oleju. Podsmażone mięso dodajemy do sosu pomidorowego. Przyprawiamy solą, pieprzem, wsypujemy oregano. Całość gotujemy aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Potrwa to około 20 minut.

Naczynie żaroodporne należy wysmarować olejem, a następnie na spód kładziemy cienką warswę sosu (staramy się wziąć łyżką sam sos z wierzchu bez mięsa) tak by zakrył nam dno. Następnie w  naczyniu żaroodpornym układamy warstwę makaronu lasagne na to warstwę sosu z mięsem, posypujemy startym serem. Następnie kładziemy kolejną warstwę makaronu, sos i na to ser. U mnie w żaroodpornym naczyniu zmieściły się 4 warstwy. Lasagne wkładamy do rozgrzanego piekarnika, 180 stopni. Piec około 15 - 20 minut. Po upieczeniu Lasagne możemy udekorować świeżą bazylią.
                                            Przed włożeniem do piekarnika:

                                           Po wyjęciu z piekarnika:

Kruche ciasto ze śliwkami

Ostatnie śliwki, które pojawiają się na targu skłoniły mnie do zrobienia ciasta właśnie z tymi owocami. Ciasto robi się identycznie jak szarlotkę, którą umieściłam wcześniej na blogu. Tak naprawdę kruche ciasto smakuje dobrze z większością owoców. W związku z tym aby zrobić kruche ciasto odsyłam do przepisu szarlotka  http://onlymysphere.blogspot.com/2011/09/szarlotka.html
Ciasto robimy tak samo, tylko nie posypujemy cukrem śliwek, gdyż wydzielają wtedy zbyt dużo soku. Po upieczeniu jak jest mało słodkie można posypać cukrem pudrem.

Ciasto Snikers - przepis

Przepis na kruche ciasto przekładane bitą śmietaną i karmelem.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• pół szklanki cukru
• kostka margaryny
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany

Mieszamy składniki i wygniatamy na stolnicy ciasto. Dzielimy na dwie części. Każdą część lekko wałkujemy tak by zmieściło się nam na blaszkę. Jedna część będzie spodem, druga będzie wierzchem. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 30 minut.

Składniki na krem:

• 0,5 litra śmietany 30%
• 2 fixy śmietanowe
• 2 łyżki cukru

Miksujemy całość aż do ubicia śmietany.
Na jedną część ciasta (spód) wykładamy ubitą śmietanę i równo rozprowadzamy. Następnie kładziemy na to drugą część ciasta (wierzch), i  rozprowadzamy karmel (mleko słodzone gotowane, gotowa masa w puszce). Na karmel wykładamy płatki migdałowe, orzechy włoskie pokruszone oraz rodzynki. Ciasto jest gotowe. Wkładamy do lodówki.

Prosta Szarlotka

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• kostka margaryny 
• 4 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6, 7  jabłek
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

Ugniatamy wszystkie składniki na stolnicy. Ciasto nie powinno przywierać do stolnicy. 

Gy ciasto jest już ugniecione 1/4 część wkładamy do lodówki, a pozostałą lekko rozwałkowujemy tak aby zmieściło się na spód blaszki. Ciasto jest kruche, więc zwijamy je na wałek i tak przekładamy je blaszkę. Wtedy uda nam się przenieść ciasto w jednym kawałku. Jabłka ścieramy na tarce i rozkładamy na ciasto. Posypujemy po wierzchu cukrem, bo może być za kwaśne i cynamonem. Wyjmujemy tą 1/4 ciasta z lodówki i ścieramy na tarce na grubych oczkach tak jak jabłka. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 150 stopni.

Fale Dunaju - przepis

Ciasto "Fale Dunaju" z kremem budyniowym i jabłkami. Oto przepis:

• 250g masła roślinnego
• 25 dkg cukru pudru
• 6 jajek
• 35 dkg mąki
• 2 łyżki płaskie kakao
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jabłka kruche

Masło zmiksować z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku i miksować. Następnie dajemy mąkę, proszek do pieczenia, 2 łyżki mleka i na koniec ubitą pianę z białek. Podzielić ciasto na 2 części. Do jednej części dodać kakao i 2 łyżki mleka. Na wysmarowaną formę wyłożyć łyżką białe ciasto tak by utworzyć "górki" z odstępami. Ciemne ciasto włożyć między białe ciasto w powstałe odstępy. Następnie obieramy jabłka, kroimy na ósemki i wciskamy w ciasto. Ciasto przed włożeniem do piekarnika ma wyglądać mniej więcej tak jak na zdjęciu.

Krem:

Kupujemy krem "karpatka" i robimy krem wg zamieszczonego na opakowaniu przepisu. 

Po upieczeniu ciasta powinny powstać otwory. Ciasto powinno być nierówne. Jeśli jest zbyt równe, możemy łyżką zrobić otwory. Krem wkładamy wtedy w te otwory i na całą powierzchnię ciasta. Na koniec polać polewą czekoladową.

Ogórki z chilli

Ogórki z chilli są świetną przystawką do grilla, pieczonego mięsa jak i do kanapek. Są z jednej strony słodkie a z drugiej pikantne. Bardzo proste w przyrządzeniu. Oto przepis:

• 3 kg ogórków średnich
• 6 łyżek soli

Ogórki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Włożyć do miski i zasypać solą. Wymieszać i zostawić na 3 godziny. Po upływie 3 godzin robimy zalewę.

Zalewa:

• 1 kg cukru
• 1 i 1/2 szklanki octu 10%
•  6 łyżek oleju
• 1 główka czosnku
• 1 płaska łyżka przyprawy chili (żadna inna papryka ostra, musi być chilli czerwone)

Zagotować cukier z octem, i dodać olej na koniec gotowania. Zestawić zalewę z ognia, wycisnąć czosnek i dodać chili. Do gorącej zalewy wrzucić odciśnięte ogórki. Na dosłownie 30 sekund postawić na małym ogniu i wymieszać, nie doprowadzić do wrzenia. Następnie wkładamy ogórki do słoików. Kiedy tylko mamy ochotę wyjmujemy słoik i smaczna przystawka do wielu dań jak znalazł. Jeśli ktoś lubi mniej pikantne, dodać mniej chilli.

Tort śmietanowy - przepis

Przepis na pyszny tort kakaowy z bitą smietaną i dżemem wiśniowym

Składniki na biszkopt:

• 8 jaj
• 1 szklanka mąki
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń czekoladowy
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 paczka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier, cukier waniliowy, następnie cały czas miksując dodajemy żółtka, budyń czekoladowy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Po wymieszaniu wszystkich składników wylewamy masę do formy. Pieczemy w temp. 150 stopni, około 35 minut.

Krem:

• 1/2 litra śmietany słodkiej 30 %
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 śmietany fix w proszku

Ubijamy śmietanę dodając fixy i cukier puder.

Przygotowanie:

Upieczony biszkopt przekrawamy na 2 części. Dolną część nasączamy albo wiśniówką z wodą albo innym alkoholem z wodą, można wycisnąć trochę cytryny. Na dolną część nakładamy dżem wiśniowy a następnie niecałe pół kremu śmietanowego. Łączymy obie części biszkoptu. Górną część również nasączamy alkoholem i nakładamy na wierzch oraz boki resztę kremu. Wierzch tortu możemy udekorować wiśniami z dżemu i posypać startą czekoladą albo rozpuszczalnym kakao. 

Tort wkładamy do lodówki, a potem możemy jeść:-)