Tort cappuccino

Przepis na tort z kremem kawowym

Składniki:

• 6 jaj
• 1,5 szklanki maki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać powoli cukier i ubić na puszysta masę. Dodać żółtka, mąkę, proszek i na koniec olej cały czas mieszając mikserem. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 30 minut.

Po ostudzeniu przekroić na pół.

Krem:

• 2-3 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 kostka masła
• 1 łyżka prawdziwej kawy
• 3 łyżki cappuccino z torebki

Ubić jajka z cukrem na parze (do garnka wlać wody i jak się zagotuje, położyć na nim miskę metalową, aby się nie zanurzyła w wodzie i w tej misce ubijać jajka z cukrem). Gdy już będą jajka ubite, będą puszyste, należy odłożyć z garnka miskę i mieszać jeszcze mikserem aż jajka chwilę przestygną. 

Następnie ostudzić ubite jajka.

W oddzielnej misce zmiksować masło na puszystą masę. Następnie dodawać małymi porcjami wystudzone ubite jajka, cały czas mieszając mikserem. Na koniec wsypać kawę cappuccino i kawę prawdziwą. Wymieszać.

Poncz:

• 1 szklanka przegotowanej ciepłej wody
• 1 łyżka cukru
• 1 cytryna

Dodatkowo:

• Dżem porzeczkowy lub wiśniowy

W szklance wody rozpuścić cukier i dodać sok z cytryny. Połową tak przygotowanego ponczu nasączyć spód ciasta. Następnie położyć cienką warstwę porzeczkowego dżemu lub wiśniowego. Na to położyć połowę kremu. Następnie przykryć drugą częścią biszkoptu. Nasączyć resztą ponczu drugi biszkopt i nałożyć na to drugą połowę kremu. Całość można posypać po wierzchu kawą.

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym

Przepis na obiad - pieczarki nadziewane mięsem.

Składniki na 3-4 osoby:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 8 dużych pieczarek
• pół cebuli
• bułka namoczona w wodzie
• 2 jajka
• sol, pieprz
• bułka tarta
• olej

Wykonanie:

Do mięsa wrzucamy odciśnięta bułkę, którą wcześniej namoczyliśmy. Dodajemy jajka, sól, pieprz i posiekaną drobno cebulę. Całość mieszamy.

Obieramy pieczarki, ucinamy ogonki i wydrążamy trochę środki pieczarki, aby zmieściło się więcej mięsa. Do pieczarek wkładamy mięso. Mięso ma "wychodzić" z pieczarek i formujemy kulki. Pieczarkę nadzianą mięsem obtaczamy w bułce tarce, ale tylko stronę mięsną. Kapelusza pieczarki nie obtaczamy w bułce. Smażymy faszerowane pieczarki na oleju z każdej strony. Możemy podać z ziemniakami i buraczkami.

Sałatka z pieczarkami i jajkiem

Przepis na dobrą i tania sałatkę z gotowanymi pieczarkami i jajkiem.

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 3 jajka
• groszek zielony konserwowy
• 3 kawałki papryki konserwowej
• 3 ogórki konserwowe
• natka pietruszki oraz por
• sól, pieprz
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy

Wykonanie:

Obieramy pieczarki i gotujemy w całości ok. 10 minut. Gotujemy również jajka na twardo.

Następnie kroimy pieczarki w ćwiartki, bądź ósemki (jak kto woli). Jajka kroimy w kostkę, to samo robimy z papryką i ogórkami. Wrzucamy  wszystko do salaterki, dodajemy odcedzony groszek konserwowy i siekamy drobno trochę natki pietruszki i  trochę pora. Do sałatki dodajemy majonez i musztardę oraz doprawiamy ją solą i pieprzem. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki.

Kostka alpejska

Przepis na sprawdzone ciasto - kostkę alpejską czyli biszkopt z bezami. 

Składniki na biszkopt:

• 3 jaja
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy 3 łyżki cukru i miksujemy na gładką masę. Cały czas mieszając dodajemy mąkę, następnie proszek do pieczenia i kakao. Po wymieszaniu, wykładamy masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Składniki na krem:

• 1 kostka masła
• 1 margaryna "Kasia"
• 1/2 l ajerkoniaku
• ok. 70 dag małych bez
• 1/2 litra śmietany 30% deserowej
• 2 fixy śmietanowe
• gorzka czekolada

Masło miksujemy z margaryną. Następnie wlewamy powoli ajerkoniak i dalej miksujemy. Następnie wkładamy bezy (nie od razu wszystkie) i mieszamy całość pałką bądź łyżką. Po wymieszaniu części bez, wrzucamy kolejne. Część bez się rozkruszy, część zostanie w całości, ale przy mieszaniu nie rozkruszajmy ich w kremie "na siłę". Gotowy krem wykładamy na upieczony biszkopt.

Następnie ubijamy śmietanę z fixami i 2 łyżeczkami cukru. Ubitą śmietanę wykładamy na krem, a wierzch ciasta posypujemy startą gorzką czekoladą. Ciasto wkładamy do lodówki. To przepis na naprawdę proste ciasto i pyszne:-))

Potrawy sylwestrowe

Dziś małe podsumowanie. Postanowiłam wybrać z podanych już na blogu przepisów te, które przydadzą się w menu na Sylwester:-) Są to proste dania na ciepło, proste przekąski i deser.

Potrawy na Sylwester:

1. Włoskie danie czyli bruschetta - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/07/bruschetta-z-cukinia-i-papryka.html
2. Sałatka z gruszkami  - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/03/saatka-z-gruszkami-sodka-przystawka.html
3. Szaszłyki z piekarnika  - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/03/szaszyki.html
4. Sałatka z kurczakiem i gyrosem, czyli sałatka arabska - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/11/saatka-arabska.html
5. Ciasto Snikers - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2011/09/snikers.html
6. Eklerki z bitą śmietaną - przepis tutaj:  http://onlymysphere.blogspot.com/2012/02/eklerki-ze-smietana.html

Sernik z brzoskwiniami - przepis

Dziś prosty przepis na ciasto, a mianowicie puszysty sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie. Dodam, iż jest to sernik z serkami homogenizowanymi.

Składniki na ciasto:

• czubata szklanka mąki
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 20 dag margaryny
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy ciasto na kształt formy, w której będziemy piec ciasto i za pomocą wałka obsypanego mąką zawijamy ciasto i delikatnie przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy na delikatny złoty kolor ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Składniki na masę serową:

• 1 kg serków homogenizowanych waniliowych (np. 7 serków po 150g)
• 1 budyń waniliowy
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• puszka brzoskwiń

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy na gładką masę. Następnie dodajemy żółtka i serki waniliowe cały czas mieszając, a na koniec budyń waniliowy. Na podpieczone kruche ciasto wykładamy pokrojone brzoskwinie, a na to wykładamy masę serową. Masę serową obsypujemy kruszonką, którą robimy następująco:

• 1/2 kostki masła
• 15 dag wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki cukru

Wszystkie składniki mieszamy i rozdrabniamy palcami tworząc kruszonkę. 

Ciasto wkładamy do piekarnika na ok 50 - 60 minut i pieczemy w temperaturze 170 stopni.

Oczywiście możemy zrobić sernik z innymi owocami, niekoniecznie muszą być to brzoskwinie. Jednak takie połączenie uważam za idealne.

Sałatka arabska

Sałatka arabska niczym z "solo pizzy"
Składniki:

• udko z kurczaka
• pół kapusty pekińskiej
• prażona cebulka
• pół długiego ogórka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• pół łyżeczki curry
• 1 ząbek czosnku
• sól
• przyprawa gyros
• olej

Wykonanie:

Gotujemy udko z kurczaka. Po ugotowaniu i lekkim ostygnięciu, obieramy udko. Kroimy w części mięso i wkładamy do miski. Następnie wsypujemy gyros (niecały) i obtaczamy w nim mięso z kurczaka. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy mięso z kurczaka. Odstawiamy na bok i zajmujemy się krojeniem kapusty pekińskiej. Wrzucamy pokrojoną kapustę do miski, a do niej pokrojonego w półplasterki ogórka. Następnie dodajemy kurczaka odsączając go z oleju i dużą garść prażonej cebulki.

Wykonanie sosu:

Majonez i jogurt mieszamy. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku oraz curry. Doprawiamy do smaku solą oraz odrobiną cukru, jeżeli jogurt spowoduje, że sos będzie kwaśny. Po wymieszaniu sosu wlewamy go do sałatki i mieszamy całość. Gotową sałatkę wstawiamy do lodówki.